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made in JOETSU

認証品・特産品

発酵食品株式会社一小イチコ

たらの子こうじ漬け

雪の都「上越市高田」伝承の発酵食品

国産のすけとうたらの子の中でも選りすぐりの原料だけを塩と国内産原料の米麹、国内でも稀有な白扇酒造の「三年熟成本みりん」だけを使用して、伝統的な樽を使用して妙高山ろくに自生する熊笹で包み込み、約3か月の発酵期間を経て、さらに冷凍庫で1年間塩枯れ熟成させた商品です。

製造者の声

創業以来ほとんどの作業工程は相変わらずの手作業です。毎年厳冬の2月に漬け込みを行い、発酵期間は毎日その状態を確認し続けます。

商品データ

価格(税抜き) 瓶詰箱 1本 1,500円(100g)
化粧箱入り 1箱 3,500円(280g)
化粧箱入り 1箱 2,500円(200g)
保存温度帯 冷凍 マイナス15度以下
賞味期限 3か月
主な販売店 イチコ直江津店(新潟県上越市下源入277-5)
イチコ高田西店(新潟県上越市大字飯747)
イチコ新井店(新潟県妙高市石塚町1-520)

お問い合わせ

事業者名 株式会社一小イチコ
ホームページはこちら
住所 943-0832 上越市本町1-5-4
電話番号 025-525-1237
FAX番号 025-524-2172
メールアドレス chieko@ichiko-joetsu.com

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