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made in JOETSU

認証品・特産品

魚介加工品魚住かまぼこ店

酒粕の力

『発酵のまち上越』ならではの「かまぼこ」

最上級のスケトウダラのすり身に、地元の酒蔵、田中酒造株式会社の「能鷹の酒粕」をたっぷり使用して、石臼でじっくりとねりあげました。「味」「香り」とも非常に豊かな、「発酵のまち上越」にふさわしい商品となりました。

製造者の声

『酒粕の力』は、「発酵のまち上越」にちなんだ商品の開発を検討する中で、健康にもよいとされている酒粕に注目し、「地酒の酒粕」の活用を図りながら進めてきました。
製造当初から、酒粕の酵母などの影響によって、ヨーグルトのような状態となってしまい悪戦苦闘していたところ、発酵・醸造学が専門の上越教育大学・光永伸一郎教授の協力を得、「産・学連携」を図る中、2年に及ぶ試作を繰り返し、ようやく完成しました。また、使用する酒粕は、弊社と同じ「港町・直江津」の田中酒造株式会社の「能鷹の酒粕」にしたいと考え、格別なご協力をいただきました。
 全国的にも珍しい、酒粕入りかまぼこ「酒粕の力」をぜひ、ご賞味ください。

商品データ

価格(税抜) 450円
保存温度帯 冷蔵(1℃~10℃)
賞味期限 30日間
主な販売店 《市内》上越水産、一印上越魚市場、上越商業サービス公社(上越観光物産センター・上越妙高駅)、魚勢・しみず屋、山本味噌醸造場など
《市外》ニッカイ・新井道の駅、ニューデイズ(柏崎駅、越後湯沢駅)など
《県外》表参道・ネスパス新潟、吉池、飯山市・道の駅「花の駅・千曲川」など

お問い合わせ

事業者名 口福の店 魚住かまぼこ店 (一般財団法人上越市環境衛生公社)
ホームページはこちら
住所 〒942-0061 上越市春日新田5-21-15
電話番号 025-543-2438
FAX番号 025-544-5092
メールアドレス uozumikamaboko@joetsu.ne.jp

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