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made in JOETSU

認証品・特産品

魚介加工品

酒粕の力

最上級のスケトウダラのすり身に、地元の酒蔵、田中酒造株式会社の「能鷹の酒粕」をたっぷり使用して、石臼でじっくりとねりあげました。「味」「香り」とも非常に豊かな、「発酵のまち上越」にふさわしい商品となりました。

魚住かまぼこ店

今夜も乾杯(バジル&ブラックペッパー)

 上越産バジルの風味と香辛料のほどよい辛味が一層マッチし、ビールや日本酒、ワインにピッタリの個性的で香り豊かなかまぼこです。  スライスしてあるので、切る手間もなく、おつまみとしても非常に食べやすく、サラダやカプレーゼなど、日々の料理にも幅広く活用できる商品です。

魚住かまぼこ店

もずくの力

 最上級のスケトウダラのすり身に、日本海産の天然もずくをたっぷりと練り込んだ逸品で、もずく特有の「食感」と「ぬめり」が楽しめます。  食物繊維の一種である「フコダイン」が豊富に含まれていると言われる「もずく」を、おつまみや日々の食卓の一品として、手軽に食べることができ、厚めに切ると、もずくの食感がより高まり、一層おいしく召し上がれます。  すり身の旨さも含め、「海の幸」を満喫できる商品。

魚住かまぼこ店

まるかじり甘えび

上越沖で水揚げされた甘えびに、魚醤をふりかけ低温で乾燥しました。そのまま召し上がって頂けます。甘えびは新潟県を代表する魚として、地元漁師が薦める絶品の魚「プライドフィッシュ」に選定されています。観光客にも人気の甘えびのお刺身は大変甘みがあり、この「まるかじり甘えび」その甘さを更に魚醤をふりかけることで引き立たせてあります。特に頭の部分は味噌がそのまま味わえ絶品です。

土の香工房cotocoto

枝豆くん

上質なすり身を「石臼」でじっくりと練り上げ、地元上越・妙高産の茶豆を豆状のまま混ぜることで、豆の風味と食感が楽しめる逸品。そのままでも美味しいですが、幅広い用途や食べ方(揚げる、みそ汁の具、わさび醤油)が楽しめます。

魚住かまぼこ店

まるかじりメギス

水揚げされたばかりの新鮮なメギス(正式名称ニギス)のみを使用。(原材料から商品まで冷凍工程は一切ありません)メギスの魚醬に漬け、低温乾燥して仕上げました。骨が柔らかく焼かずに骨ごと食べられ、サクサクとした食感が持ち味です。

土の香工房cotocoto

ワインづけ珍味3品セット

岩の原ワインを使用してワインたれをつくり、ソフトたら、バジル&こまい、鮭スライスの3品にワインだれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売

清酒づけ珍味3品セット

上越地酒「能鷹」を使用して清酒たれをつくり、つまみたら、焼きいか、鮭スライスの3品に清酒だれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売

ワイン仕立て極味「鮭」

岩の原ワインを使用してワインたれをつくり、鮭とばスライスにワインだれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売

ワイン漬「鱈」

岩の原ワインを使用してワインたれをつくり、干し鱈にワインだれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売

バジル&こまいワイン風味

岩の原ワインを使用してワインたれをつくり、こまいにバジルスパイスを味付けしてワインだれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売

このまま食べれる焼幻魚

上越市名立沖で獲れた新鮮な幻魚を丁寧に乾燥させて美味しく焼き上げた商品です。

株式会社ゆめ企画名立

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