上越の「浮麹味噌」を製造する老舗味噌蔵の麹、無農薬の乾燥粉末のバジル、天日塩・雪室熟成の塩で作ったバジル塩糀です。これまでバジルといえば生食かオイル漬け（ジェノベーゼ）が主流だったところ、当工房のセラミック低温乾燥機で作るドライバジルは色も香りもよく、その粉末がたっぷり仕込んであるバジル塩糀は、さわやかなバジルの香りがバジル好きにはたまりません。