幻魚（ゲンギョ）は日本海の深海に棲む魚です。体長は20センチほどで細長く、全身がヌルヌルとしたゼラシン質で覆われています。ユニークな姿とは裏腹に、白身ながらもしっかりと脂がのっていて味は絶品です。また全身を覆うコラーゲンが含まれており近年大注目の魚です。名立の焼幻魚は上越市名立沖で獲れた新鮮な幻魚を丁寧に乾燥させた干物を美味しく焼き上げました。焼いたあと目をとるのは一尾ずつ手作業です。
あぶった干物より美味しくを目指しました。旅のお供にぴったりです。