柿崎産黒バイガイの雪中梅旨煮

日本海の柿崎海岸の綺麗な砂地で獲れた黒ばい貝は身質で、味が他とは違います。新しい調理法と清酒雪中梅と町田醤油味噌醸造場の醤油のたまりを使い、色は濃いが、味は薄目で、無添加で製造しています、貝の本当の風味が味わえます。

有限会社上越給食センター（から松や）

鮫のワインづけ

宮城県気仙沼市水揚げのサメは、古くから上越市の魚市場に流通しています。そのサメ珍味を原料として、当社オリジナルのワインたれに浸し、しっとり感があるワイン風味に仕上げました。鮫のフワフワとした食感に近づけました。

有限会社西沢珍味販売

鮫の清酒づけ

宮城県気仙沼市水揚げのサメは、古くから上越市の魚市場に流通しています。そのサメ珍味を原料として、当社オリジナルの清酒たれに浸し、しっとり感がある清酒風味に仕上げました。鮫のフワフワとした食感に近づけました。

有限会社西沢珍味販売

ワイン漬ソフトたら

国産つまみたらを当社オリジナルの岩の原葡萄園製造の白ワインたれに浸し、熟成。しっとり柔らかな食感でワイン風味たっぷりに仕上げました。

有限会社西沢珍味販売

上越みやげ

きくらげ蒲鉾、焼き黄味しぐれ、枝豆にしきの３点を詰め合わせたお得なお試しサイズのセットです。

株式会社横山蒲鉾店

かんずりさきいか

厳選されたイカを乾燥させ、新井名産の「かんずり」を三日間漬け込み、低温熟成でゆっくり寝かせます。「かんずり」の辛さとイカの甘味が寝かせることにより深みのある味に仕上がりました。

株式会社横山蒲鉾店

まるかじり甘えび

上越沖で水揚げされた甘えびに、魚醤をふりかけ低温で乾燥しました。そのまま召し上がって頂けます。甘えびは新潟県を代表する魚として、地元漁師が薦める絶品の魚「プライドフィッシュ」に選定されています。観光客にも人気の甘えびのお刺身は大変甘みがあり、この「まるかじり甘えび」その甘さを更に魚醤をふりかけることで引き立たせてあります。特に頭の部分は味噌がそのまま味わえ絶品です。

土の香工房cotocoto

まるかじりメギス

水揚げされたばかりの新鮮なメギス（正式名称ニギス）のみを使用。（原材料から商品まで冷凍工程は一切ありません）メギスの魚醬に漬け、低温乾燥して仕上げました。骨が柔らかく焼かずに骨ごと食べられ、サクサクとした食感が持ち味です。

土の香工房cotocoto

ワインづけ珍味3品セット

岩の原ワインを使用してワインたれをつくり、ソフトたら、バジル＆こまい、鮭スライスの3品にワインだれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売

清酒づけ珍味3品セット

上越地酒「能鷹」を使用して清酒たれをつくり、つまみたら、焼きいか、鮭スライスの3品に清酒だれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売

ワイン仕立て極味「鮭」

岩の原ワインを使用してワインたれをつくり、鮭とばスライスにワインだれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売

ワイン漬「鱈」

岩の原ワインを使用してワインたれをつくり、干し鱈にワインだれを浸し、しっとり柔らかに仕上げた商品です。

有限会社西沢珍味販売