新潟県内で水揚げされた新鮮な甘えびを一尾一尾丁寧に剥き、代々続く当地の糀屋特製の糀床に漬け込んで、糀発酵させた「お刺身の糀漬け」です。添加物を一切使用しないナチュラルフードのこの商品は、甘えびの持つ本来の甘味に糀発酵による旨味が加わり、素朴で風味豊かな味わいが特徴です。発酵のまち上越にふさわしい逸品です。晩酌のお供に、炊きたてご飯にのせて、和風ドレッシングと伴にシーフードサラダとしていかがでしょうか。