先頭に戻る

made in JOETSU

認証品・特産品

洋菓子

清豆たると(ベイクド)

タルトに使用されている青大豆は、収穫時期が遅いことから殻が非常に硬く、脱穀して選別する作業に手間がかかるため生産者が少なく、希少とされています。現在は、清里区北野の北野生産組合のもとでのみ生産、収穫されています。その、青大豆ををふんだんに使用し、米粉と小麦粉をあわせたクッキー生地に中身は蒸した青豆とおからを混ぜ合わせ、アクセントにひたし豆の砂糖漬けをのせた青大豆感じるタルトに仕上げました。

パティスリーリリ

キッテサブレ

上越出身の「郵便の父」前島密の偉業を多くの人に伝えたいという想いから作られた切手の形をしたサブレです。    「美味しく、楽しく、おもしろく!」密翁の偉業に触れ、上越を訪れるきっかけにしてもらえたら嬉しいです。

有限会社ヴィーダ(百々福堂)

上越酒バウム

「上越酒バウム」は、上越地域の日本酒を贅沢に使った、風味豊かなバウムクーヘンです。 じっくりと酒に漬け込んだ大納言小豆を加え、しっとり奥深い味わいに仕上げました。 お茶はもちろん、日本酒と合わせていただいても美味しいですし、冷やしてお召し上がりいただくのもまた美味しいです。 製造後3日ほど置いてからカットしており、日を追うごとに熟成していくのも楽しみの一つです。

株式会社レジーナリュクシー

雪の花スイーツ「ほろほろボール」

雪国上越の「雪の花」を連想させる白い粉糖をふんわりまとった一口サイズの味噌クッキーボール。 雪の花みその原料である新潟県産大豆エンレイのクランチが入り、ザクザクとした歯ごたえと味噌の風味馨るクッキー生地の妙なる組合せをお愉しみ下さい。

株式会社杉田味噌醸造場

雪の花スイーツ「ゆきどけスフレ」

当社伝統のブランド『雪の花』をイメージさせる白い色と愛らしい形状の味噌スイーツです。口の中でふんわりとした甘い口どけ、後からほんのりと馨る上品な味噌の風味や塩味が絶妙です。

株式会社杉田味噌醸造場

雪の花スイーツ「さっくりミニパイ」

雪の花みそをグレーズでシュガーコートした無添加バターパイ。バターの芳醇な風味とほんのり馨る味噌が調和し、さっくりとした食感があとを引きます。世代を問わず、特に女性人気の根強い味噌スイーツです。

株式会社杉田味噌醸造場

雪の花スイーツ「みっくす小箱」

『味噌、大豆、雪』をテーマに、雪の花をモチーフにした食感も美味しい味噌スイーツです。 上越の伝統食材である浮き糀みその「雪の花」を使用した、無添加常温の焼菓子3種全部を味わえる よくばりセットで、江戸創業の杉田屋が提案する「美味しい味噌づかい」をご堪能下さい。

株式会社杉田味噌醸造場

Riz-Rizプリン(雪室塩プリン)

安塚の雪室で仕上げたまろやかな塩を使用した、とろける食感のおいしさを引き立てたプリン。雪室の塩が程よく効いたとろける乳感を味わえる一品です。

パティスリーリリ

Riz-Rizマカロン(かたふねの酒粕、大潟いちご、雪室塩ショコラ)

地元食材を使い上越らしい、素材の味が前面に出たマカロンです。切れ味の良い、かたふねの酒粕を三和で取れたての牛乳と合わせたミルク感たっぷりだけどキレのあるマカロン、イチゴのうまみを干すことにより、ぎゅっと閉じ込めた、苺の花ことばの大粒で甘いえちご姫のドライを使用したマカロン、ミネラルの丸い塩気がビターチョコの風味を引き立てるコクたっぷりのマカロンの3種類セットです。

パティスリーリリ

シュトレン(ショコラ、蓮実、越五、あわゆき)

上越の四季をイメージした4種類のシュトレンを御用意しました。春はショコラ(桜の幹の色)、夏は蓮実(蓮の実あん)、秋は越五(「ようこそ!越五の国へ」)、冬はあわゆき(こしあん)です。それぞれ味に個性がありますので、ぜひ食べ比べてみて下さい!

株式会社ソフィー

Riz-Rizプリン(新潟御米プリン)

新潟上越産のコシヒカリ、こしいぶきをふんだんに使用し、濃厚牛乳の香りをいかしたお米のプリン。乳原料を餌に育った鶏のまろやかな卵と、お米の食感を堪能できる一品です。

パティスリーリリ

Riz-Rizプリン(濃厚卵黄プリン)

上越市三和区産の牛乳を使用し、新潟県産の卵でコクを増した風味豊かで、なつかしい味のプリンです。

パティスリーリリ

© 2017 made in JOETSU All rights Reserved.

メニュー