地元で親しまれ頻繁に食されているメギスは、その昔お母さん、お婆ちゃん達が各家庭で擂り潰し調理加工したと聞きます。その手作りの味を地元産と鮮度にこだわり製品にしました。夕方漁港に水揚げされた魚を翌朝一番に加工、素材の良さを最大限に引き出すため味付けは出来る限りシンプルに仕上げました。サッと炙って大根おろしを添えれば酒の肴の一品に。おでんの具にも良く合います。