一晩ねかせた蜜に高級洋菓子材料を加え、しっかりミキシング。口溶けの良さと芳醇な味わいのホワイトバタークリームは2日間かけて丁寧につくります。ふかふかコッペにひとつづつ手ぬりで両面ぬっていきます。