飲む点滴と言われるほど高い栄養価のある米麹の甘酒のエキスを、低温で時間をかけてギュと凝縮しました。
原料は新潟県産米の米麹と水だけのシンプルなもの。優しい自然な甘みの甘味料です。
ヨーグルトにかけたり、野菜スムージーにくわえたり、ホットケーキに蜂蜜の代わりにかけたり。もちろん水やお湯、炭酸水でお好みの濃度で割っていただいても、美味しくいただけます。また料理の甘みとしても手軽に使えます。ピクルスやドレッシングに入れるのがおすすめです。麹がほのかに香る新タイプの万能調味料として、様々なシーンに使えます。
2018調味料選手権（日本野菜ソムリエ協会主催）において　「新ジャンル部門」で最優秀賞を受賞いたしました。