上越市には「発酵のまち上越」として沢山の発酵食品があります。
このシフォンケーキは同じくメイド・イン上越の認証品を製造する町田醤油味噌醸造場のみそを使用した、ふわふわで塩キャラメルのような甘塩な風味のシフォンケーキです。
余計な物を一切入れておりませんので繊細で、一緒に召し上がる飲み物や付け合わせによっても味わいが変わります。どんな飲み物と合うか、生クリームやアイス、ジャムやシロップ等を添えるなど、お好みでお召し上がりください。