季節と自然に寄り添う、里山の営みを届ける日本酒。

MANDOBA上越市安塚の山奥にある小さな天水田「万燈場（ﾏﾝﾄﾞﾊﾞ）」で栽培する酒米・五百万石で醸された日本酒です。
農薬・化学肥料を使わない米づくりと、生酛造りで酵母無添加の酒造り。
米づくりから酒造りまで自然のめぐりによって生みだされています。

縄文の頃から人が暮らし、稲作を中心とした里山文化が根付く安塚。MANDOBAシリーズは、そんな安塚の里山にある季節ごとの営みを表現した5種類を、その季節に合わせてリリースします。

春｜芽出（めだし）：春の里山の生命力を表現。爽やかな微発泡（直詰、生酒）
初夏｜田休（たやすみ）：フレッシュな山の恵みを表現。生酒の風合いを残したフレッシュ感（生貯蔵、１度火入）
夏｜出穂
（しゅっすい）：穂が伸びていく夏空の爽やかさを表現。シルキーなにごり酒。ロックやソーダでも。（２度火入）
秋｜刈上（かりあげ）：米の香りのふくよかさを表現。落ち着いたふくよかさ。（２度火入）
冬｜越冬
（えっとう）：雪室で熟成させた特別な１杯
。最も上質な部分を雪室で熟成。（中取り、生詰、１度火入）