認証済アイテム
新潟県産大豆と米で仕込んだ五年熟成味噌に、自慢の甘こうじで追い糀をし、さらに上越伝統の粟飴を加えて、直火でじっくりと練り炊きました。長期熟成味噌の旨み、やさしい甘味とコク、そして独特の美しい照りを楽しめる贅沢な田楽味噌です。
名立産のなまこと石もずくを名立産の梅にて漬け込んだ、さっぱりとして癖がなく、歯応えもお楽しみいただける逸品です。
宮城県産の銀鮭をいくらと伴に特製の糀床に漬け込みました。味全体は伝統的な郷土料理を彷彿させますが、独自の糀床によって新しい味、風味を醸し出しています。
伝統工芸「組子」の技術で、高田公園のサクラ材を主な材料に上越ゆかりの柄（桜亀甲、雪形亀甲）と伝統柄（麻ノ葉、重ねリンドウ）の4種類を開発。一部、ヒノキ材を使用し、アクセントを加えています。
新潟県認証の特別栽培米、こがねもちを100パーセント使用した餅のオーソドックスなギフトセット。米どころ新潟・上越ならではの商品。懐かしいふる里の味が詰まった化粧箱入りです。（白餅・豆餅各350ｇ×2、草餅・しそ餅各350ｇ）。
新潟県認証の特別栽培米、こがねもち100％を使用した餅です。白餅、豆餅、草餅、しそ餅各350ｇが入っています。それにスティック状の餅、薄くスライスした形状の餅が200ｇ、150ｇと各1袋づつ入っているのが特徴です。化粧箱入りで個人のスタイルに合わせた食べ方、楽しく語らいながら食べていただきたい・・がキーワードの商品です。
上越ならではのソフトな食感の蒲鉾身が最大の特徴。きくらげのコリっとした食感が柔らか蒲鉾身にとてもよく合います。
上越ならではのソフトな食感の蒲鉾身が最大の特徴。身厚な甘塩鮭が柔らか風味の蒲鉾をより一層引き立てました。
メギスを頭と内臓を取り除き、骨ごとミンチで2度びきし、わずかに歯触りを残し石臼で練り、蒸しあげて油がさっと揚げた蒲鉾です。豊かな旨味が特徴です。
上越市吉川区の生産者が育てた、いとかぼちゃ（なますかぼちゃ）を原料に、上越の地酒の酒粕で仕込んだ粕漬け。 塩を抑え冷蔵庫の中でじっくり漬けるのでしょっぱさより甘みのほうが強く、またパリパリとした独特の食感が特徴で、お茶うけにもお酒の肴にもピッタリです。
上越の「浮麹味噌」を製造する老舗味噌蔵の麹、新潟県名産のかんずり社のかんずりと、天日塩・雪室熟成の塩で作った唐辛子塩糀です。
新潟上越産のコシヒカリ、こしいぶきをふんだんに使用し、濃厚牛乳の香りをいかしたお米のプリン。乳原料を餌に育った鶏のまろやかな卵と、お米の食感を堪能できる一品です。
〒943-0821
新潟県上越市土橋2554 上越市市民プラザ2階
